Lexique Dauphinois
petafine n. f.
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Fromage fermenté obtenu par longue macération de restes de fromages dans de l'eau de vie et du vin blanc (on garde le fond du pot pour réensemencer...).
Voir aussi tomme daubée.
- La petafine, c'est bon, mais faut pas être fragile des intestins !...
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